entreprise de fruits de mer gastronomiques
Une histoire qui commence de loin
Fish & Frog est une entreprise de produits de la mer haut de gamme dont l'histoire remonte à 1960, date à laquelle la famille De Fabritiis a ouvert une petite entreprise à Manfredonia. Au fil des années, grâce à l'engagement de quatre générations et au soutien de ses partenaires, l'entreprise s'est imposée comme une référence dans le secteur de la distribution B2B. Sa capacité à allier tradition et innovation lui a permis d'étendre son réseau, de l'Italie à la France, la Belgique et la Suisse, en proposant la même qualité qui a fait sa renommée.
NOTRE ÉQUIPE
MEMBRE FONDATEUR - DIRECTEUR GÉNÉRAL
Nicola
COMMERCIAL
Antonio
COMMERCIAL
Nicola
RESPONSABLE QUALITÉ
Ilaria
SECRÉTAIRE
Angela
DIRECTEUR ADMINISTRATIF
Donatella
L'évolution dans une réalité moderne
Aujourd'hui, Fish & Frog est une entreprise moderne basée à Ravenne, spécialisée dans la transformation et la distribution de poissons et fruits de mer de spécialité pour les grossistes, les poissonniers et les restaurateurs. La chaîne d'approvisionnement est organisée pour garantir la traçabilité et la fraîcheur : les produits sont livrés à l'usine centrale, transformés quotidiennement et expédiés aux clients dans le strict respect de la chaîne du froid. Ce système permet de fournir des produits fiables et certifiés, répondant aux exigences des professionnels de la restauration haut de gamme.
Spécialisé dans les grenouilles et les escargots
L'une des particularités de l'entreprise réside dans sa spécialisation dans des produits uniques tels que les grenouilles et les escargots, ingrédients de choix pour les chefs et les professionnels de la gastronomie. Fish & Frog est aujourd'hui un leader reconnu sur le marché national de la distribution de grenouilles pour les restaurants italiens et français, un secteur où des décennies d'expérience ont fait toute la différence. Les escargots, sélectionnés et transformés selon les normes les plus exigeantes, constituent également une spécialité de choix, appréciée aussi bien dans les cuisines traditionnelles que dans les menus créatifs.
Une approche axée sur la qualité
Le succès de l'entreprise repose sur des principes concrets :
- Un traitement quotidien pour garantir une fraîcheur constante
- certifications attestant de la sécurité et de la qualité des produits
- sélection rigoureuse des espèces marines et d'eau douce
- logistique efficace et respect des délais de livraison
Grâce à cette approche, Fish & Frog est en mesure de répondre aux exigences des grossistes et des professionnels du secteur, en proposant un assortiment large et spécialisé allant du poisson frais et surgelé aux spécialités gastronomiques de niche.
Une tradition tournée vers l'avenir
L'héritage de la famille De Fabritiis n'est pas qu'un simple souvenir historique, mais un guide pour le présent et l'avenir de l'entreprise. La passion transmise de génération en génération continue d'inspirer chaque décision, avec pour objectif de maintenir une qualité irréprochable et de répondre aux exigences toujours plus pointues du marché gastronomique. L'alliance de l'expérience, d'une vision internationale et d'un ancrage local fait de Fish & Frog un partenaire de confiance pour ceux qui recherchent des matières premières d'exception.
